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时间流失美食还在 跟着爷爷尝尝旧时的味道

A-A+2014年3月12日07:10新浪宁波美食评论

  曹格的一首《爷爷》唱哭了很多人,你可知道,在爷爷那辈时,他们吃的都是什么食物。那些被他们称之为美食的东西,你确信你真的知道吗。

面糊面糊

  面糊:如果你在家要自己做的面糊,可以拿一个比较小的平底锅,在锅里加适量的面粉、糖和较多的水然后把水面粉、糖搅匀。然后开火,要小火煮,煮的时候要拿筷子不停的搅拌面糊,如果面糊没熟水又不够了,可以往里边加水直到面糊熟。

自家制作年糕自家制作年糕

  自家年糕:自家制作年糕,已经是小时候的事情了,先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放大锅里蒸至8、9成熟,然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口,直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上。这就是自家年糕的制作过程了。

面疙瘩面疙瘩

  面疙瘩:面疙瘩是小时候常吃的面食。也是爷爷辈吃的最多的东西。做法是在面盆里将面粉兑水和成面块后,加水继续和,使面块变软,放置30分钟左右。再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道,汤香浓,是不可多得的美食。

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