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传说宁波人最爱的小吃大集合 正宗甬城滋味(3)

A-A+2014年3月21日07:10新浪宁波美食评论

  豆酥糖

豆酥糖豆酥糖

  豆酥糖是宁式茶食,创始于清代,一直是宁波“三北”的名点,故又称三北豆酥糖。特点是香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味。

  春卷

春卷春卷

  放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

  千层饼

千层饼千层饼

  “千层饼”,是一种小饼,主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起,加上海藻,擀成薄片,再折起来用,炭火烘烤制成,入口松脆香甜。据说当年蒋介石曾派人专门为他烤制家乡奉化的千层饼。

  米馒头

米馒头米馒头

  米先用水浸泡,然后水磨成浆,拌以糖精水,再放酒酿发酵,等酵头起得刚好,用小勺舀了一个放到蒸笼上蒸,蒸好后往上面敲上小小的红印,两两一对合成圆状即可。米馒头味道软糯香甜,还有微微的酸味,酒酿的味道特别好。

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