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“臭”名远播难挡美食当前 越臭越美味的食物

A-A+2014年6月5日07:10新浪宁波美食评论

  导语:有些食物虽然丑陋,甚至还会发出恶臭,但正是这种恶臭反而成就了这些食物的绝然美味。盘点那些“臭”名远播难挡美食当前 越臭越美味的食物。

  hongeo

hongeohongeo

  这种名为“hongeo”的发酵鱼被认为是世界上最难闻的食物之一,有一股公共厕所味儿,即使是勇于尝试各种怪味的美食家也难以忍受。然而,该鱼在韩国的年销量却高达1.1万吨。

  据悉,该发酵鱼是由一种类似鲨鱼的鳐科鱼制成的。这种鱼无膀胱,无肾脏,通过皮肤渗出形成尿酸来消化废物。因而此类鱼应该在新鲜时食用。然而,韩国人却一反常规,他们将鳐科鱼放入冰箱,发酵大约一个月之久,待其产生极其难闻的尿味后再取出,切成片,装盘生吃。食用后,这种难闻的味道会留在食者身上长达几个小时之久。就连头发上、衣服上、皮肤上也都会留有此味,使周围的人极其反感。

  对于常人来说,吃这种鱼的过程是十分痛苦的,因为软骨肉让人难以下咽。但是,喜爱者就另当别论了。在菜市场上,菜贩都不必吆喝,一闻到那种味道,这些人就会被吸引过去。更有甚者,还会对饭店厨师采取方法掩盖尿味的行为非常不满。

  但是在臭味面前,人类还是抵挡不住美食的诱惑,那些“臭名远播”的食物,恰恰收到广大食客的喜爱。

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