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人造蛋黄酱在港开售 探秘人造食物

A-A+2014年6月10日07:10新浪宁波美食评论

  真假鸡蛋的传闻纷纷扬扬,你还在苦苦检验手边鸡蛋的真假么?李嘉诚站出来告诉你,我的鸡蛋就是人造的!他投资的“人造蛋”公司Hampton Creek生产的人造蛋黄酱在香港发售,预计每瓶售价约23港元。其实不止鸡蛋是人造的,还有更多你不知道的人造食物,你敢吃么?

  人造蛋黄酱

人造蛋黄酱人造蛋黄酱

  由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋,将在香港百佳超市出售。“植物蛋”创始人Josh Tetrick透露,植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一,且不含麸质与胆固醇,保存时间更长,但售价仅约为鸡蛋一半,拟半年后拓展内地市场。

  来自美国的33岁年轻人Josh,通过从植物中提取不同养分, 研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。这种“人造蛋”不仅吸引李嘉诚亲自品尝,还喜得李嘉诚基金会等1.8亿港币注资支持。Josh表示,饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本,而“植物蛋”省去了这一环节,降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调,“植物蛋”虽然颠覆传统食物构造,但并非转基因食品,并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织“non-GMO project”的盖章认证。

  人造牛肉

人造牛肉人造牛肉

  在去年的8月7日,荷兰科学家制造出了人造牛肉,而两名志愿者在伦敦一家餐厅,对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。而汉堡造价竟然高达32.5万美元,可谓全球最贵。

  这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍,汉堡中的牛肉不是来自牧场,而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术,因此牛肉造价高昂。

  用来做汉堡的这块人造牛肉由大约20000条“肉丝”,即肌肉纤维组成。波斯特将这块牛肉配上盐、胡椒和面包屑等常用烹饪原料,在平底锅中煎制,然后做成汉堡供志愿者试吃。“汉堡中的牛肉是由从牛的肌肉中提取的细胞制成的,我们并没对这些细胞做任何改变,”

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