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从冲绳到北海道 探访日本十大城市美味

A-A+2014年6月25日07:10新浪宁波美食评论

  日本料理极具观赏性,讲究平静、优雅、和平,所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。自然原味是日本料理的“杀手锏”,其烹调方式细腻精致,注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。你可以从它的每一种碟、碗、盘中,领会到独特的“美”“雅”“静”。

  日本有着独特的岛国文化,从冲绳九州、近畿关西、关东地区、中部地区、东北地区再到北海道,不同的地域有着不同的饮食文化,今天小编就来为你介绍下日本各地的独特美味。

京都怀石料理京都怀石料理

  京都

  京都府是人口较多的自治体之一,是日本人的精神故乡,是日本的文化象征之地。古都京都是根据历来王朝文化中盛行的日本式唯美意识所构建的。以神社、佛阁等历史建筑物、庭院、绘画、传统活动、京都料理为代表,被称为“千年古都”。

  日本极为讲究的“怀石料理”传自于京都。怀石料理菜式多样,自然鲜美,季节性的佳肴摆设很漂亮。相传古时京都寺院里的禅僧由于吃得很简单清淡,还没到下一次吃饭时,肚子就饿了,于是僧人将温暖的石块抱在怀中,用以驱除饥饿感,因此而留下了“怀石”的名称。后来,怀石料理就指传承这种简单清淡、追求食材原味精神的料理。另外,怀石料理的餐具和摆放方法都很讲求禅意。

函馆石狩料理函馆石狩料理

  函馆

  日本北海道西南部重要港市,位于北海道之南岸,南临太平洋,隔着津轻海峡与本州岛的青森相望。面积约347.4平方公里,市区由函馆山向下延伸,形似扇子。从函馆山眺望到的都市夜景号称世界第一,吸引了国内外众多游客。

  函馆是北海道的一个主要岛屿,这里因拉面和成吉思汗羊肉烧烤而闻名。这里的鱼和海鲜特别鲜美,尤其是螃蟹和三文鱼。在函馆鱼类早市可以吃到绝美的海鲜拉面。

  石狩料理亦是北海道的独特料理,等待你大快朵颐一番!北海道的3大代表性之名蟹-鳕场蟹、毛蟹、花瑛蟹等,由于生长于深海区域,其肉质鲜美、富有弹性,体型巨大,蟹脚长度超过一般之螃蟹,是千万不可错过的地道美食。

大阪章鱼烧大阪章鱼烧

  大阪

  如今大阪不仅为日本第二大城市、亦为世界前十大都市经济体之一。大阪是日本商业和贸易发展的最早地区,也是日本的历史文化名域,现已是日本西部文化教育中心,并因此孕育了其独特的娱乐、艺术、饮食文化。

  大阪是章鱼烧的发源地。这个包含海鲜和蔬菜的小圆球与寿司和拉面一样出名。这个日本第二大城市同时还以日式烧饼闻名,薄煎饼上配有肉、鱿鱼和切碎的蔬菜,再抹上甜面酱和蛋黄酱,撒上紫菜末和金枪鱼干。去大阪道顿堀就可以吃到这些美味。

名古屋烤鳗鱼名古屋烤鳗鱼

  名古屋

  名古屋是日本第三大城市。这里拥有独特的文化与建筑,不但可体验邻近上高地、下吕温泉或是飞驒高山等著名天然景观,更能感受马笼宿、高山阵屋及合掌村等百年人文风情,丰富多样的旅游动线,交织出风华万千的古和风之旅。

  烤鳗鱼是最美味的和食食物之一,而名古屋的烤鳗鱼最正宗。鳗鱼有三种吃法:传统吃法是将鳗鱼放在米饭上,第二种是配着紫菜、洋葱和芥末吃,第三种吃法是配汤吃。

  名古屋的天麸罗饭团是名古屋的独创,深受日本全国的喜爱。小巧的紫菜饭团中央露出天麸罗炸得焦黄的“脑袋”,既可爱又诱人食欲。鸡肉刺身是名古屋的特色。做鸡肉刺身的鸡是日本本地饲养的褐色羽毛的鸡,肉质地爽滑没有异味。

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