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宁波家常菜之海鲜系列

A-A+2014年7月23日07:10新浪博客评论

  虾因为有丰富的营养并且含高蛋白和超低脂肪,所以是餐桌上比较受欢迎的美食之一。虾的做法很多,夏天的时候太热,所以相对较麻烦的虾类菜肴使很多人不愿做。所以今天就为大家介绍一道做法超简单的盐水虾。不过,这道盐水虾虽然做法简单,但是做出来的口味却丝毫不差,下面就为大家介绍怎么做盐水虾的方法和如何做美味的小技巧。

  盐水虾的做法教程:

  1、活虾洗干净,并用牙签挑去虾线。

  2、准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒。

  3、锅里注入适量水,加入所有香料,调入盐,盖上盖子煮开。

  4、水开后,下入虾,调入1汤勺料酒,待水再次烧开后,稍微煮一下即可。

盐水虾盐水虾

  盐水虾的美味小窍门:

  1、做盐水虾一定要买活虾,才有鲜嫩的口感,最好 不要挑选那些虾皮很软的虾。

  2、蘸料的话,依据自己的喜好调制即可,可以是生抽+醋+蒜茸,可以是香油+醋,可以是芥末+生抽+醋....,只要是自己喜欢的就可以。

  3、加入适量料酒可以去除虾的腥味。

  4、八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味。

  5、虾煮好后在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。

  一道美味的盐水虾就这样做好了,这时你有两种选择,一是直接吃热的,二是做成冷盘。做冷盘也很简单,只要把事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却,再把煮好的虾浸泡在里面,然后在冰箱冷藏一下就可以吃了。

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