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奉化油渣芋艿

A-A+2014年8月11日07:10新浪博客评论

奉化油渣芋艿:咸中带鲜妙不可言

奉化油渣芋艿:咸中带鲜妙不可言奉化油渣芋艿:咸中带鲜妙不可言

  “走过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,这就是芋艿在宁波人心中的地位。奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品,个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口,且营养丰富。

  芋艿具有多种吃法,烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸,其香扑鼻,粉似魁栗;若煮汤烧羹,又滑似银耳,糯如汤圆。秋食芋艿老 鸭汤,无论下酒过饭,绝对是道味美滋补的佳肴。除了做汤,芋艿还有许多种吃法,最常见的芋艿蘸虾子酱了,大鱼大肉之后吃上几只,那味道咸中带鲜,真是妙不 可言。

  陆游平生尤其喜欢吃芋艿,曾作诗称赞“食常羹芋已忘肉,年迫盖棺犹爱书”、“烹栗煨芋魁,味美敌熊蹯”,把芋艿写成比肉和熊掌还要味美,放翁真是情有独钟。

  葱油海瓜子:慢慢品味的鲜美

葱油海瓜子:慢慢品味的鲜美葱油海瓜子:慢慢品味的鲜美

  古人有《咏海瓜子》诗:“冰盘堆出碎玻璃,半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮,梅花片片磕瓠犀。”瓠犀是瓠瓜的子,因排列整齐,色泽洁白,所以常用来比喻美女的牙齿。

  《诗经》里就有“齿如瓠犀”,后用瓠犀微露形容女子的牙齿洁白美丽。的确,吃海瓜子吃得优雅的美女也大有人在,翘着优美的兰花指,挟一个海瓜子,轻启樱唇,用樱唇之尖轻轻一吸,瓜子肉就入口中。优雅是优雅,不过,吃不爽快呀。

 

  海瓜子上桌,便透着葱香和酱油的香味,香味中便带着鲜,令人食指大动,特别是酒客,更是喜欢,真是下酒的好东西。海瓜子是懂的人才吃的,它不适 合狼吞虎咽,只适合一个个地慢慢品味,每一个,都要你细细地用舌尖去舔出它的鲜美,心急的,可吃不得。耐性好的朋友,每一个都不是凭空吐出,都是用筷子夹 到骨碟里,最后竟可以拼出一朵绝美的花来,真正是吃出“精”来了。

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