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利苑酒家荣升米其林级别 主打甬城超品质粤菜

A-A+2013年7月29日07:10新浪宁波美食评论

  身在甬城,较少能吃到地道的正宗粤菜。市面上所见的茶餐厅,其实只是早茶、点心的粗略改良。位于国际金融中心的利苑酒家食府,标榜口味纯正、出品正宗,是地道的高级粤菜会所。它的出现,似乎正好弥补了宁波市场的这一块空白。

利苑酒家利苑酒家

  爱好粤菜的朋友必定知道,煲汤和茶点是广东、香港一带居民的挚爱,也是粤菜的精髓所在。利苑酒家每一盅例汤的出品,都是用明火熬制4小时以上,而滋补炖汤,更是用蒸汽炖足8个小时。没有任何味精、鸡精的添加,倡导的自然是绿色和纯天然。

  【滋补炖响螺】

滋补炖响螺滋补炖响螺

  这款炖汤号称利苑酒家的四大名汤之一,食材丰富,包括响螺片、猪脚、凤爪、瘦肉等,味鲜料足,无须任何味精和香料的添加,即已鲜香可口。再用蒸汽炖足8个小时,更是香气扑鼻,令人垂涎三尺。同时又有滋补美容的功效,适合冬日修身养颜。

  【花雕蒸阿拉斯加蟹】

花雕蒸阿拉斯加蟹花雕蒸阿拉斯加蟹

  从美国空运过来的阿拉斯加蟹,是蟹类中体型较大的一种,它的吃法也比较奇特,不似其他蟹类背上含肉,这种蟹只吃白色红边的腿肉和钳肉,美味并且肉嫩。将蟹腿肉加入花雕和蛋清进行蒸制,口感鲜嫩爽口,一股浓郁酒香更是沁人心脾,酒不醉人人自醉。

  【手创昆明烫手乳鸭】

手创昆明烫手乳鸭手创昆明烫手乳鸭

  这道菜选取的乳鸭品种,均是来自于昆明空运过来的乳鸭,每只体重都严格控制在9两左右,此时一个多月大的乳鸭,正是口感最优之时,皮脆肉嫩骨软,经过秘制烹饪之后,出炉香而不腻,肥而不油。

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