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约家人一起去吃素 体验宁波素食文化(组图)

A-A+2013年12月6日07:10新浪宁波美食评论

  提到素食,大家自然会想到两句话:“正心修德”和“有益健康”。不错,自从人类走出蛮荒,素食就一直在这两者的影响下发展变化着。从佛教中人崇尚“戒色、戒荤、戒酒”的寺院素斋,到中国民间有“初一、十五”吃素的习俗,再到现在日渐流行素菜馆。素菜风格从“全素”前进到“以荤托素”,仿真程度可谓是形神兼备,以假乱真。采用纯天然的植物为原料,经高科技手段加工提取,它的美味堪与荤食大菜媲美,甚至更胜一筹,其营养价值亦可与肉食比拟。现代人类吃多了辛辣味重的大鱼大肉,何不在喧嚣之中停下脚步,享受纯净美味,感受自然回归的素食呢?

枣子树枣子树

  天然纯净的素食似乎成了21世纪的饮食新潮流,素食也不再有宗教的味道,来素菜馆也并非“求佛、求素,求静心”,或是偶尔尝个鲜,或是追求健康的原生态生活方式也成了现代人去素食馆的新动力。同时,在这个“以瘦为美”的社会中,吃素菜有利于减肥这个观点也深入大家心底。吃素几乎成了一种趋势。“亚洲最性感素食女艺人”冠军非王菲莫属;歌神张学友更是打算长期茹素;台湾一姐的大S就是个素食主义者;甚至连少男杀手蔡依林也为了保持肌肤水嫩坚持吃素。

  吃素已经成为一种新流行。前几天,我与同事也抱着尝个鲜的态度来到了名声如雷贯耳的【枣子树净素餐厅】。虽不是云雾缭绕的高山深处的一座庵,地处热闹喧闹的柳汀街,不是诚心诚意为佛吃素的好去处。权且是一家普通的餐馆,可喧哗,可聚餐。“枣子树”是由“早吃素”的译音,提醒着大家要早点吃素。馆外三两枣子树,牌子大而显眼,素雅幽静,算是柳汀街上的一方净土。一楼【摩登树生活】,经营各种绿色食品有机食品。二楼才是餐厅,室内装修古朴,简单朴素的布置,感觉温馨祥和,气氛很舒服。卫生间值得一提,水泥浇筑的台盆(应该是装修的时候就做好的),长方形的台面,中间镂空,下水旁边还有一个扔擦手纸的圆洞,设计非常的好,简单美观、经济又实用,有一种原始的复古味道!

  小姐领位,环顾四周,原先认为这素菜馆应该很受老年人欢迎。但是据现场状况来看,年轻人来吃饭也占有一定的比例,其中还有老外来捧场呢。或是三五个,或是一群人,基本上满座。包厢内的环境与我想象中有些出入,古色古香,简单大方。7人入座,服务员上了一份餐前水果,这倒是一份意外惊喜。据一个朋友说道:“餐前吃水果,才是正确的饮食步骤。”

水果冻水果冻

  水果冻: 10元/个。我们点了2个木瓜冻和2个枣子冻,40元。个人感觉木瓜冻没有滑溜感,味道不咋地;枣子冻倒是不错,红枣味很浓,可惜上面点缀的那颗红枣很不好吃,倒是把“装饰品”的面子给撑足了。

  长相思:16元/份,招牌菜。一流的刀工切成的薄片三排倒卧碟中,形似神似味更似,就连香肠里的“小肥肉”也用马蹄做得惟妙惟肖,香味和口感更是与日常吃的香肠所差无几,逼真程度可见功夫。蘸料是一些辣酱,看上去很油,且颇有点画蛇添足之感。不愧是人见人爱的招牌菜,大力推荐~

  糯香蒸藕排:30元。香椿丸子料裹在莲藕外面,做成素排骨,然后把洗过的糯米粘上即可。上桌的时候还透着点荷叶香,黏却不粘牙,味道很不错。

鲜得来年糕鲜得来年糕

  鲜得来年糕:25元。宁波年糕我向来爱吃,滑滑的还有些嚼劲。这道菜看上去有点油光发亮(估计素油到了不少),还配上形状类似“糖醋排骨”的藕排,味咸甜,很不错。

腐皮卷腐皮卷

  腐皮卷:16元。豆味很重,味道感觉一般。蘸料是芝麻加香油,这道菜还是沾点这个蘸料稍微好吃一点。

  滑炒茶树菇:32元。也就一般的素炒,没什么特色,不得不说,底下有一层厚厚的油。放了这么多的素油,这个吃素是否就变成了一个噱头了呢?

  黑椒素排:30元。只知道主料是豆制品(估计是素鸡),味道偏重,但是口感还是不错的。

  清炒菠菜:18元。豆制品是素菜的主要原料之一,菠菜是不能跟豆腐一起吃的。服务员也忘了提醒,等我们后悔想换的时候,已经来不及了。小菠菜,味道清淡。

  红烧秘制椿香圆:38元。红烧的圆子大小适中,吃下去肉味十足,真的不相信这不是猪肉,以假乱真的程度令大家咂舌,Good~

  椒麻地耳丝:20元。其实就是木耳切丝,配上几根黄瓜丝和豆腐干丝,味道清凉爽口,不腻。

  枣泥糯南瓜:4元/个,7个共28元。南瓜糯米粉团裹着微甜的枣泥,可可粉做的南瓜蒂,色泽金黄,下面用红色的花型胡萝卜承托,精致漂亮。可惜南瓜真的太迷你,只有一个鱼丸大小,Q感十足。简单一点说,味道很好,量很少,只适合塞牙缝。

  鲜茄粟米羹:20元。淡淡的咸甜味,一般。

扬州炒饭扬州炒饭

  扬州炒饭:20元。吃了几口感觉有股说不出的味道,不是香,也不是不好吃,就是怪怪的。请注意,里面还有“虾仁”哦。

  米饭:4/小碗。糙米,日常生活中是不吃这个米饭了。但是偶尔的忆苦思甜还是挺不错的。习惯了现在的精米,还真吃不惯这种原始的糙饭。

  【枣子树】的菜色秉承“无烟无酒、无蛋无肉;有情有意、有滋有味。”有些菜却仍是浓油赤酱,,吃素是健康,可是加了这么多的调味料之后,还已经并非是原来定义的素菜了。服务员还是挺热情的,上菜速度也很快,餐前提供有机玉米茶,味道很不错。总的来说,【枣子树】菜品精致,口味地道,虽是豆制品却肉味十足,也不会有吃厌了和油腻的感觉。出门时看到服务台上有一个募捐箱。据了解,这些钱的用处可大了:餐厅人员拿这些钱来帮助四川灾区的朋友,也拿出部分资金出版各种书籍(有大师的手抄经书、佛经、佛家哲理等),供大家免费带回家细细阅读。共计消费:337元。人均48元。

  地址:海曙区柳汀街16号1-2楼(逸夫剧院柏兰中心内)

  电话:0574-87301333

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