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宁波阿六头海鲜排档

A-A+2014年1月7日07:10新浪宁波美食评论

  “阿六头”作为杭州的方言,在宁波出名,是以海鲜排档的存在方式。跟【郭巨】一样,它以低调谦逊的外表,保持旺盛的生命力和不朽的吸引力,在口味和人气上面,毫不谦逊地将一众大餐馆踩在脚下。

  【阿六头】天天人满为患,店内挤爆的时候,可以在外面搭桌子。一览无余的小店难得还有几个包厢,多少可以隔绝一些外头的嘈杂。圆桌方桌挤在一起,空间狭小,还有划拳声、嬉笑怒骂声不绝于耳,喉咙不响的,基本就只能淹没在音浪中了。不太习惯这种嘈杂的,只能靠美食来抚慰情绪。

阿六头阿六头

  小编踩点的时候,正赶上【阿六头】装修门面,即使在缺门面的情况下,也能依店内的火爆来识别。进门就是一堆海鲜,休渔期的海鲜种类不多,虾蟹鲳鱼之类,成为主打。冷菜区,又是满目的宁波情怀。蟹糊,烤洋恩那(烤土豆),鱼鲞这种常见菜式,在传统的基础上又来了点创新。

上汤丝螺上汤丝螺

  “土豆”,土豆很小个,和一般家庭的盐烤土豆不同,烤熟后在外浇一层甜酱,和皮内的土豆味儿,完美呼应。“白切鸡”,肉不肥不瘦,老嫩相当,十分新鲜。“蟹糊”,宁波人眼里的美味,在这里加了许多姜,还带点甜,不是呛蟹是蟹糊。

  “阿六豆腐”,豆腐不老不嫩,汤汁鲜美。加几棵笋提鲜,作为招牌,还算不错。“酸菜三鲜”,酸菜和花蛤、蛤蛎、蛏子的结合,味道较重。“上汤丝螺”,加咸肉丁,汤汁较浓,有点咸了。适合下酒或下饭。“鲳鱼年糕”,年糕糯,而且入味,口感独特,鲳鱼不是非常新鲜,但是似葱油的做法很好的去了腥。“干锅包心菜”,包心菜不生不熟,略感入味,量很大。

白切鸡白切鸡

  在宁波吃海鲜的话,除了【石浦】这样的巨头,能让人先想到的,必定是这些大排档。实惠美味的诱惑力,足以让人放弃“大雅之堂”,况且,大排档的喧嚣也已成为一种特色,用来享受了。具体看【阿六头】,是大排档的代表之一,家庭式经营,亲和、热情,海鲜新鲜实惠,我们包容它的日日满座,甚至无视它的市井拥挤。

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