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小编带你品尝甬城羊蝎子火锅 一扫冬日寒冷

A-A+2014年1月23日07:10新浪宁波美食评论

  在宁波,吃过的火锅店不下十家,但【御和舫羊蝎子火锅】还是头一回听到,究其原因,大概是我一直都混迹于连锁火锅之流的缘故。不知道“羊蝎子”为何物,更不知道中山东路360弄里还藏着这么一家火锅店。随同事慕名而来,一进门就忙着补充知识。所谓的羊蝎子,其实就是羊的脊椎骨,只因其形似蝎子,故才有此美名。这样的美名给了许多望文生义的同志一个严重的打击,我猜想一定有不少人把羊蝎子归结为蝎子的一种,也一定有不少人被吃羊蝎子火锅而吓到。今天小编就来为羊蝎子正正名。

宁波御和舫羊蝎子火锅宁波御和舫羊蝎子火锅

  羊蝎子火锅属于北方火锅,【御和舫羊蝎子火锅】在门口就标榜自己是老北京风味。不过就我对老北京火锅的一些微不足道的认识,是不是老北京火锅从锅上一眼就能分辨出来,正宗的老北京火锅选用的是古老的铜锅,而且上面有放炭的小高炉。显然,御和舫的羊蝎子火锅没有这样地道的装备,铜锅倒也还是铜锅,只是没了小高炉,直接是从底下加热的。

  羊蝎子火锅,最最与众不同的自然是羊蝎子的锅底。话说正宗的羊蝎子锅底,引用百度词条的解释是,“在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅,其味微麻微辣,不柴不腻。”御和舫羊蝎子火锅的精品羊蝎子锅底应该会和上面描述的差不多,不然也对不起118元一锅的价钱。初来乍到,自然不知锅底的“深浅”,于是就保守的点了个普通的羊蝎子锅底,68元一大锅,感觉比其他火锅店的锅要小很多。四下张望,直到有了临桌小锅的对比才意识到我们这个真的算大锅了。

羊蝎子羊蝎子

  羊蝎子,肉不多,比起啃东北风的大骨,羊蝎子有点吃“鸡肋”的感觉。原本骨肉相连的羊蝎子在翻滚的火锅里肉和骨头已经慢慢脱开了,同时也吃不出羊肉的膻味。这种紧贴骨头的肉不易煮烂,就算已经“骨肉分离”了还依然有嚼头。68元一锅的普通羊蝎子锅底就够有得啃啃了,同行的几位女生都感觉这样啃骨头和她们的气质不相匹配,所以啃完这一锅羊蝎子的任务就交给了我们三位男同胞。肉虽不多,但还是啃得不亦乐乎。

店内装修店内装修

  【御和舫羊蝎子火锅】的火锅料和别家没什么区别,不外乎一些常见的火锅料。肉类以牛羊为主,还有些贡丸,鱼丸,凤爪之类的。蔬菜类,豆制品类都很全,你在别家能点到的,这里也全有。就我们的点单来看,除了凤爪有点瘦小以外,其余的都还不错。自从在绿宝食遭遇10元一罐的王老吉之后,一直都饮料价格比较敏感。【御和舫羊蝎子火锅】6元一罐的旺仔牛奶和王老吉,在餐饮界应该算公道了。

  大家边吃边聊,一顿下来,买单结帐,支出大洋300有余,8个人,人均40不到,从大家直喊饱了饱了的架式看,这一顿吃得十分划算。套用葛优的一句话,去吃羊蝎子火锅,人多呢,点个大锅,人少呢,点个小锅,实惠点的,普通锅底就好,想尝个鲜的,精品锅底试试。

  Ps:调料点菜的单子上写的不全,可以直接问服务员。

  自驾车前往停车不是很方便,要引起注意。

  规模不是很大,仅有两个包厢,大厅桌位也不多,黄金时段,预订为妙。

  地址:中山东路360弄12号。

  电话:0574-87991112。

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