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东莞传统特色美食 开启新鲜美味之旅(组图)

A-A+2014年2月20日07:10新浪宁波美食评论

  最近东莞成了大家关注的焦点。东莞美食更多啦,一起来看看东莞有什么好吃的东东呢?

厚街腊肠厚街腊肠

  厚街腊肠产自广东省东莞市厚街镇。发源于明清时期历史悠久。可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格,制作讲究,特点是质鲜、香醇、爽脆。腊肠的制作,是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料,灌入肠衣中,悬挂暴晒,去掉水份而成干制品。现代的制作是将传统制作方法同现代的技术结合。从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求,采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。

东莞咸汤圆东莞咸汤圆

  这汤圆与市面上卖的汤圆最大的区别是没有馅料,容易做,特别适合在家自制,它的美味是靠甜甜的萝卜、香香的腊肉来烘托的,一口萝卜、一片腊肉、再是一个汤圆,味道特别丰富。当然,汤圆里也可以包一小颗片糖粒,吃起来另有一番滋味。

烧鹅濑粉烧鹅濑粉

  濑粉,是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑,当然非厚街莫属。烧鹅濑,最讲究的是一锅美味的高汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,更是美味诱人。

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