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盘点可以大方送出手的宁波地方特产(组图) (5)

A-A+2014年3月12日07:10新浪宁波美食评论

  余姚杨梅

  余姚杨梅,颗大、色艳、汁多、味重,自古名噪海内外,其种植历史至少已有两千年,而且据境内河姆渡遗址的考古发现,七千年前就有野杨梅存在。由此赢得“余姚杨梅冠天下”的美丽盛誉。1995年,余姚被中央农业部命名为“中国杨梅之乡”。

余姚杨梅余姚杨梅

  2004年被评为“杨梅原产地”。现有栽培面积8.2万亩,常年产量2.5万吨左右,是全国荸荠种杨梅主产区。 在每年的6月中旬~7月初,余姚市举办一年一度的杨梅节,在该市的三七市镇、丈亭镇、牟山镇、马渚镇都会联合举办“杨梅之乡欢乐游”主题旅游活动和杨梅山灯谜会、西山白杨梅品尝等活动。

  梭子蟹

  梭子蟹宁波沿海一带均有产。全年都可捕获,但以七八月间最盛。梭子蟹生命力强,离水多时,尚能横行,是宁波著名的海特产品。捕捞梭子蟹是宁波各地渔民传统产品。梭子蟹每年春夏之交在沿岸产卵,幼体在浅水处索饵成长,一年即可成熟。冬季开始向较深海区回游,成熟个体一般在250克左右,雄的可达500元,雌的则红膏满盖,特别肥壮。

梭子蟹梭子蟹

  梭子蟹可鲜食、腌食。鲜食味甚美,佐酒下饭皆宜,是沿海一带居民餐桌上常菜。腌食,就是将新鲜梭子蟹,投入盐卤中,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹”,最宜蘸醋而食,别有风味。梭子蟹亦可加工成蟹糊,就是将鲜蟹洗净后,斩去小足,剥去蟹壳及内脏,斩成数块,加盐若干拌匀,装人容器,最好速冻贮藏数天后即可食用,味道鲜美。过去渔民,因梭子蟹产量特高,捕获数量大时,挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,待凝固后,风吹日晾,名曰“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般居民难尝此味。

  奉化蚶子

  蚶子,又名泥蚶,芽蚶,血蚶。宁波沿海各地都有生产,但以产于奉化的蚶子品质最佳,称奉蚶,是宁波著名的特产。

奉化蚶子奉化蚶子

  蚶子,瓣鳃纲、蚶科贝类动物。外壳两瓣,白色坚硬,上有瓦垄状放射肋18-21条,体小壳薄,肉肥血多,营养丰富,味道鲜美,是宴席上不可多得的美味佳肴。

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