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吃出高档吃出品味 搜罗甬城高价餐厅(组图)

A-A+2014年4月8日07:10新浪宁波美食评论

  “阳澄湖大闸蟹”名声在外,以致甬城也是满大街的“阳澄湖”,“土生土长”已无从考究,味道也渐渐大同小异了。真正的食客,倒是不会计较名声,吃个名气,倒不如吃个正宗。听闻有正宗“东钱湖大闸蟹”吃,小编便飞也似地跑去踩点。

  倒是听了很多食客说起【柏悦】的下午茶,择个周末,游湖赏景,顺便喝个下午茶,实在是惬意。不过小编踩点为正餐时间,则正好熟悉一下中餐厅【钱湖渔港】。先说一下【柏悦酒店】,因是国内首个度假型酒店,风格便也与一般的大酒店有所不同。因地制宜,酒店整体风格就似一个隐士,隐于山中,与山为伴,与水相依,低调而沉稳大气。古典中带些日式,简洁不失创意,再有东钱湖的纯天然点缀,足以让整颗心静下来。

  从大堂到中餐厅可坐酒店的游览车,有一定距离。中餐厅取名【钱湖渔港】,是将东海海鲜与东钱湖湖鲜做个融合,要对东钱湖了解透彻,必定要尝过“钱湖三鲜”,虽没有“不到长城非好汉”的名言,但错过“钱湖三鲜”,总归是要留一些遗憾。中餐厅取用当地食材,将这些经典菜创新,取这个名字,想必也有这层用意。

宁波钱湖渔港柏悦酒店中餐厅宁波钱湖渔港柏悦酒店中餐厅

  进入中餐厅后,会有服务员引导,餐厅大堂比较小巧,放一张老式木床供食客等位休憩。大堂左边是点菜区,都是活的海鲜河鲜,由食客亲自挑选,称斤,然后带到厨房现杀,点完海鲜,在服务员带领下会路过【钱湖渔港】的开放式中餐厅。小编也只听过开放式的西餐厅,中餐厅向来油烟味重,工具繁杂,鲜少听过开放,没想这个开放式还算干净整齐,一扫中餐厨房的旧印象,地不滑,没什么油烟,也少见油腻,足以让人吃得放心。

  中餐厅和大厅包厢,也有露天用餐,要是碰上个气温适宜的晴天,边吃边欣赏风景别有一番滋味。一个八角亭的独立包厢比较惹眼,可惜已被预订。【钱湖渔港】的包厢都比较独立,各桌之间基本不容易碰面,大包厢还有各自的阳台,沙发电视休息区。

盘子盘子

  中餐厅的盘子也当属特色之一,小编发现一共四种盘,盘上各绘一种鱼类,好奇之下问服务员得知这些都是手绘盘,四种鱼类分别是大马哈鱼、鲷鱼、胭脂鱼和凤尾鱼,色彩很美,惹得同行摄影师一阵狂拍,简直当艺术品了。

  “海藻拌时蔬”,看着像是西餐中的蔬菜沙拉,算是个创新菜,加了海草,西餐中吃,口感非常好,也很开胃。“糖醋小梅鲜”熏鱼外裹了糖醋,酸甜适口。“姜汁冻花蟹”,姜汁冻晶莹透明,花蟹肉冻在当中,非常漂亮,蟹肉挺新鲜,也没什么腥味。“润泽素鹅”,看着像素鸡,腐皮很软,一口下去,非常饱满。

大闸蟹大闸蟹

  “蒜香炸烹大对虾”,对虾非常新鲜,即使是炸着吃,肉质依然很有弹性,蒜香味道适中,虾处理比较精细,看得出是用心所做。“柏悦金牌扣肉”,这道之所以为金牌,是下了苦功夫做成的。做这道菜的师傅专门花了6个月,练习切肉,一刀不断切成24层,才有这样金字塔的效果。吃法上也有讲究,要先找到肉片的头,然后沿着塔将薄片肉卷开来,适量肉加适量笋干,放入小馒头中,完全不油腻。光是这连环刀功就足矣令食客啧啧称赞,何况味道也是满分,如果去【钱湖渔港】,此道菜必须点!“柏悦招牌脆皮鸡”,皮脆肉嫩,不油腻,“宁波荠菜炒冬笋”,绝对是家乡的口味,值得一提的是,冬笋非常嫩,据服务员介绍只使用了笋尖最嫩的一部分。“宁波蟹肉鳕鱼羹”,一人一盅,肉质鲜美,总体很清淡。“渔港传统黄鱼面”,汤汁呈奶白色,十分鲜美,一人一小碗,适量。“清蒸钱湖大闸蟹”,这是本次来【钱湖渔港】的重点,蟹脚上还留有“东钱湖大闸蟹”的标牌,保证正宗新鲜。宁波话把“大闸蟹”念作“毛蟹”,因了其毛绒绒的蟹脚,“秋风起,蟹脚痒”,正是吃蟹的季节。打开蟹盖,满满的蟹黄蟹膏,蘸点酱油醋实乃人间美味,肉质也十分新鲜饱满,甚至有点鲜甜,有蟹脚钳,所以吃蟹脚也基本不费力,这新鲜度跟旁边的湖里刚捞上来似的。不虚此行了。

水果拼盘水果拼盘

  还有特推的热饮山楂菊花茶和黑米汁,至今记忆深刻。总的来说,【钱湖渔港】的菜,当得起“精致、用心、美味。”也不枉了这价格。

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