“嘀嘀嘀。。。。。。”11月23日上午10时,李惠利中学食堂后厨正忙着给学生准备午餐,墙角的监控摄像头正“盯”着厨房工作人员。大厨田师傅说:“若听到警报声,这说明厨房有人操作不合格,让‘它’给‘逮’着了。”

  “它”是鄞州校园后厨新上任的“大管家”——智能“阳光厨房”系统。今年,为守护孩子们“舌尖上的安全”,学校食堂“阳光厨房”建设被列入省民生实事项目。当前,鄞州共建成中小学、幼儿园智能“阳光厨房”234家。

  这个“后厨管家”一上任,就带来了“两把火”——物联感应和AI抓拍功能,对后厨操作规范行为线上实时监管。当前,进驻鄞州校园的智能“阳光厨房”,还开发了“校园食安”模块,并接入“浙食链”系统,将学校、幼儿园厨房从单一的“后厨可视”升级为智能“阳光厨房”,实现后厨“可监控、可识别、可示警”的互联网监管。

图为市场监管部门开展后厨检查。图为市场监管部门开展后厨检查。

  “物联感应系统管的是物,通过将物联传感元件植入相应设备,实现专间温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消毒等设施设备精确感测和异常示警。”区市场监管局相关负责人表示:“AI抓拍管的是人,通过后台技术分析,对工作人员在后厨未穿工作服、抽烟、玩手机,厨师未戴帽子等不规范操作进行自动抓拍,及时预警,并通过手机端推送给学校的管理方,上传平台留痕。”

  今年开学以来,依托智能“阳光厨房”的手机监管端,我区市场监管部门持续开展学校、幼儿园“线上+线下”巡查,累计排查食品安全风险隐患654个已全部整改完成,为师生“舌尖上的安全”筑起最强防护网。同时,首创在“浙里办”上线“鄞领食尚”监管小程序,全面公示“阳光厨房”证照、量化等级、抽检及行政处罚等信息,消费者扫描其“食安码”即可“码上查” “码上评”。

  (编辑:王超瑜 责编:叶维娜 )