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立冬之后市民忙腌菜 雪里红萝卜成抢手货

A-A+2013年12月30日07:53现代金报评论

  (记者 郑晓)“批发价五六毛一斤的雪里红,做成咸齑就值五元一斤,做成霉干菜每斤就要十元上下了。”昨天,家住太古城的吴阿婆批发了两大袋雪里红。

  立冬后,市民开始忙着做腌菜。昨日,记者走访市蔬菜批发市场和部分农贸市场发现,最近做腌菜的雪里红、萝卜等蔬菜人气很旺,交易量上升。 

  昨天,366公交车经过建兴路停靠站,背了两大捆“雪里红”上公交的吴阿婆一下子引起了车上不少人的关注。

  “今天雪里红多少一斤?”一位老伯问。“要六毛一斤呢,去年才三毛五!”吴阿婆感叹价格涨了不少。

  “价格每天都在变的,昨天我批发才五毛。”另一位补充。

  “咋这么便宜?咸齑不是要卖四五元一斤吗?邱隘咸齑要卖到七到八元呢。”一位年轻主妇有点意外。

  吴阿婆说,咸齑是一年四季家里餐桌上少不了的菜,老的少的都爱吃,咸齑烧小黄鱼、咸卤汁蛋汤、霉干菜红烧肉,做法千变万化。

  “几毛钱一斤的雪里红,其实是一个宝,一年冬春两季,冬天做咸齑,二三月春上做霉干菜,一年四季断不了。”吴阿婆感叹。

  “作为最草根的美食和餐桌文化,它还有着深厚的文化底蕴和产业链链条。”昨天,白沙菜市场的一位工作人员说,目前菜市场普通咸齑四五元,而来自邱隘产的品牌“咸齑”要卖到七元到八元之间。

  不过虽然好吃,但业内人士认为,腌菜的营养价值不如新鲜蔬菜,应适量食用。在腌制过程中,容易造成维生素C、维生素B1等部分维生素流失。再者,蔬菜腌制过程中可能会产生亚硝酸盐,过量食用对健康不利。

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