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冷链让网购生鲜食品走得更远

A-A+2013年11月16日07:01中国宁波网评论

  昨天,在宁波召开的2013中国食品论坛上,各方面专家对冷链运输与食品安全话题,作了次“头脑风暴”。

  中国农业大学食品科学与营养学工程学院教授姜微波说,确保生鲜食品安全的问题,举国关注。因为食品在运输、贮藏、销售过程中,易发生微生物及其毒素的危害问题,主要有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、黄曲霉毒素,尤其在夏天这些病菌更为活跃。只有冷链运输,才能最大程度防止流通过程中微生物繁殖生长的危害问题。但就目前来说,我国食品冷链的第三方物流发展仍较为滞后,冷藏保温汽车占货运汽车的比例仅为0.3%左右。另外,服务网络和信息系统不够健全,大大影响了冷冻冷藏食品的在途质量、准确性和及时性,这些必须引起高度关注,尤其是对网购的生鲜食品。冷链运输食物类型不同,要求的温度也不同。

  生鲜食品网购要做大、走得更远,确保食品安全,面临着冷链技术和设施的升级。易观国际副总裁葛惟颖说,目前,从生鲜食品的网购消费市场来看,具有很大的潜力,国内一些专做电商物流“大鳄”已着手搞远距离的冷物流链,宁波的一些生鲜食品网购企业,可与他们密切接触。

  一些专家还特别强调,物联网与大数据技术的运用,对冷链运输的发展也十分有益,如食品冷链物流过程中的安全管理非常重要。可通过物流管理软件,为食品的全程供应链建立翔实的信息档案,以确保食品物流的安全运行。(来源:宁波晚报 记者 徐跃年 通讯员 曾凡松)

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