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无蟹不欢的中秋市场大闸蟹淡然上市

A-A+2014年9月4日08:54中国宁波网 评论

  再过几天就是中秋节,而大闸蟹完全成熟要等到9月底,这让很多习惯了中秋“无蟹不欢”的市民颇为遗憾。不过记者昨天走访市场了解到,为了抢占商机,已经有商家赶在中秋节前开售较早熟的大闸蟹。

  昨天上午,记者来到江东一家大闸蟹专卖店,看到前几天还空荡荡的玻璃缸里,已经养着几十只大闸蟹,个头大多在2.5两到3.5两。店长告诉记者,这些蟹都是前一天晚上捞起来,一早运到宁波的,自己店内今年最早到的一批蟹了。

  “今年阳澄湖大闸蟹计划从9月23日起开捕销售,本来是和中秋无缘了,但很多宁波市民都习惯了中秋宴上要有大闸蟹,所以我们和对接蟹农商量后,先捕捞了部分较早成熟的大闸蟹,这几天到货量会逐渐增加,预计后天起可以开售。”店长告诉记者,从江苏产区反馈的情况来看,目前大部分大闸蟹正在进行最后一次蜕壳,之后还要经过一两个星期,才算真正成熟。“现在大概有20%的蟹已经完成蜕壳,我们先期销售的就是这批早熟蟹。虽然和完全成熟时的品质不能比,但由于是中秋前抢鲜上市,所以还是有不少市民来预订,行情算是不错。”

  外地大闸蟹提早上市,宁波本地的大闸蟹也赶来分中秋市场一杯羹。记者从一位做东钱湖大闸蟹销售的经营户那里了解到,目前东钱湖大闸蟹个头还不大,蟹肉长得还可以,不过膏、黄还不是太多。“有顾客提出来中秋前要大闸蟹送节或者宴请,所以我们会捕捞些个头大点的提早销售。”

  记者随后又来到宁波市水产批发市场了解情况。大世界水产交易区一位负责人告诉记者,交易区内已有十来家经营户开始售卖大闸蟹,其中有从本地东钱湖、牟山湖等湖区捕捞的,也有外地到货的,但总量不大。预计十多天后,交易区内大闸蟹可以大量上市。

  “今年夏天高温天不多,这对大闸蟹生长是个利好,存活率大大提高,预计今年大闸蟹质量会比去年好,产量也会比去年高一到两成,等到上市旺季时,价格预计也会比去年同期低。”一位经营户告诉记者,按照“九雌十雄”的说法,吃母蟹的最好时期是在农历九月份,而吃公蟹的最好时期是在农历十月前后。

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