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三月三 幼儿园小朋友做青团(图)

A-A+2014年4月2日07:39中国宁波网-东南商报评论

江东实验幼儿园的小朋友在做青团。江东实验幼儿园的小朋友在做青团。

  如今的三月三,热闹不再。遥想当年,那可是个“郡人倾城而出,游于百湖山水间”的大日子。相传在唐代的时候,每年到了这一天,朝廷甚至还会根据官吏的职位高低,分别给予金额不等的宴会费用。

  在历史的变迁中,三月三,还经历了哪些变化?

  祓禊(fúxì)已逝 踏青依旧

  为啥要“游于百湖山水间”?这跟三月三的一个旧俗有关。

  三月三,自曹魏以来,就被视为上巳节,而上巳节最原始的习俗就是临水祓禊。简单来说,就是到水边沐浴清洁,去掉疾病和不祥。

  这听起来有些许迷信色彩,实际却挺符合生活的常理。天气渐热,容易滋生细菌,沐浴清洁是必须的。即便到了今天,祓禊习俗已逝,到水边沐浴清洁,恐怕只会被视为不雅之举,而市民俗专家沈志远说,人们还是保留了这一天在家打扫卫生的习惯,最常见的就是拿点着的艾青,把家里的角角落落给熏上一遍,把那些蚊虫蝇蚁赶出来。

  虽说要“临水祓禊”,可既然出来了,自然要欣赏一下大好春光,踏青的习俗便由此而来,并沿传至今。

  沈志远说,像“三月三日天气新,长安水边多丽人”的踏青盛况只存在诗人的描绘中,落到现实生活,现在正是农忙时刻,人们干活都来不及,哪有心思踏青,唯一的调节,就是趁着小憩的时候唱唱山歌,“多半也是感叹一下自己的劳碌命,又或者调侃一下对面山上采茶的姑娘们。”

  春菜已老 乌桕(jiù)当道

  到了三月三,马兰头、草籽等时令野菜的最佳食用时节差不多接近尾声。但老天爷是很公平的,每个时节都会有每个时节最好吃的东西。眼下,该轮到乌桕登场了。

  乌桕不好找。周宿渡社区书记蒋伟定差不多每年到了这个时候,都会到山上去找,“东钱湖附近的山上已经找不到了,我都是要跑到四明山上去找。”

  蒋伟定说,现在是乌桕叶最嫩的时候,“就像茶叶一样,刚抽芽,小小一片,最嫩。”

  乌桕叶是用来做乌米饭的主要食材。采摘下的乌桕叶先放在水里揉搓;在清水里泡一个晚上;第二天把水中的杂质过滤掉,留下紫红色的水;再加糯米一起烧,水和糯米的比例比平时烧饭稍干一些;等烧透后,拿出来加糖搅拌,压平;等凉了以后,切成一小块一小块就可以吃了。

  因为乌米饭的颜色偏深,再加上清明节临近,很多人都以为这深沉的颜色中寄托了对亡者的哀思。不过,在市民俗专家沈志远看来,这个时节吃乌米饭,更多只是遵循了“不时不食”的古法。

  记者 石承承

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