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甬城东海野生大黄鱼价格跳水

A-A+2013年12月20日10:50中国宁波网-东南商报评论

  记者 孙美星 周雁

  又到岁末,但今年的高端餐饮消费市场冷清了不少:价格连年攀升的东海野生大黄鱼不但没涨,反而比去年还骤降了三成;鲍鱼、干贝、海参等高星级酒店常见的高档食材进货量,也比去年骤减了三成……不过,好东西总会有市场,宁波许多餐饮企业都把目标人群转向个人消费,推出丰富的菜系,吸引不同层次的市民消费。

  现象>>>

  中高档海鲜价格涨幅放缓

  很久以来,东海野生大黄鱼都是各种酒席宴请中最热门的高档菜,一桌宴席上野生大黄鱼的大小和新鲜程度直接决定了一座宴席的价格档次。但在这个岁末,价格一向坚挺的野生大黄鱼价格开始跳水。

  “去年一条1斤左右的野生大黄鱼,价格至少要1200元/斤,今年最低六七百元就能买到;条重1.2~1.3斤的野生大黄鱼,往年要1200~1300元/斤,今年这个价格降到了八九百元。”奉化市商务局相关人士告诉记者,由于今年高档酒店采购量明显减少,奉化农批市场野生大黄鱼批发价比去年同期跌30%以上,而往年,野生大黄鱼每斤的价格即使卖到2000元,也是供不应求。

  “现在距离春节只有一个多月时间,往年一到这个时候,中高档海鲜价格都是上涨的,而且涨幅至少在20%以上。今年的情况有些不一样,现在虽然有了开始上涨的趋势,但涨幅还不到10%。”位于路林水产市场的江东水产批发市场负责人戎永敢介绍说,去年年底,不少水产经营户囤下的高档海鲜都砸在手里,进价八九十元一斤的东海野生红膏梭子蟹,卖六七十元一斤都没人要,因此,今年许多经营户都比较谨慎了。

  “从现在的市场行情看,今年的春节高档水产市场,因为捕捞量的减少,销量比平时大增,高档海鲜价格还是会有所上涨,但不会像往年那样涨幅明显。”戎永敢认为,以东海野生红膏梭子蟹为例,半个月前的批发价格在45元左右一斤,如今价格涨到50元左右。来自该市场的统计数据显示,不少高档海鲜产品价格稳中略升,条重1斤半以上的大鲳鱼,去年批发价60~65元一斤,现在60~70元一斤;6两以上的大墨鱼批发价每斤20元左右,和去年基本持平;条重4斤以上的大海鳗,批发价格比去年略涨,从18元一斤上涨到20元左右。

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