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品味魔都现代与古典相融合的海派风(组图)

A-A+2013年5月8日07:00精品网评论

  上海人民对生煎馒头的感情有点奇特,甚至是“可以没有小笼,也不能少了生煎”。常有国外回来的上海人下了飞机直奔生煎馒头店过把瘾的事,可见其在上海人心中的地位。近年小杨生煎很火,不过很多上海人还是更喜欢去“大壶春”。从口感上说,小杨生煎充满汤汁,偏油腻,而大壶春生煎厚底且肉质紧凑。不过更主要的是因为大壶春是我们小时候的味道。等待生煎出锅时的场景如今还在,谁还会做他选?

  新老西餐处处开

  作为一个移民城市,上海兼容并蓄的特点,从开埠之日延续至今,被很好地传承了下来。十月革命后流亡的俄罗斯人带入的“罗宋汤”,经改良已成为上海的家常菜。改革开放后越来越多老外的迁居,使得各国美食纷纷登陆。想吃意大利菜就去大马可Da Marco,传说中的意大利领事馆的后厨房;法国小馆Le Saleya,是被法籍朋友带过来的,就知道它有多正宗;Pier39,著名的蛤蜊面包汤那可是永远好评无数;柒寿司店堂超迷你,可寿司的味道,获得了留日多年好友的夸赞。

  餐厅推荐

  大马可Da Marco、柒寿司

  外婆红烧肉的经典

红烧肉红烧肉

  本帮菜的经典代表作。在上海,几乎家家户户都会做这道菜。本帮餐厅的菜谱上也少不了它的身影,但味道就千差万别了。个人认为致真酒家是现在上海最好的本帮菜馆。看着油光锃亮,入口却不感油腻。最关键的是它的红烧肉没有放太多的糖,过甜一直是很多红烧肉的致命伤。还有老吉士酒家,这家在香港、台湾和国外都很著名的餐馆,虽然门面很小,标准的上海人的“螺蛳壳里做道场”的做派,但时常有很多明星光顾。

  餐厅推荐

  致真酒家、老吉士酒家

  七宝方糕

  虽然很多地方都有卖,不过最正宗的应该是这一家——一品方糕。口味有豆沙、枣泥、绿豆蓉、松仁肉桂,价格在7~12元不等。一口咬下去又糯又香。

  鸭脚宝

  所谓鸭脚宝,并不是鸭爪子那么简单,外面还包了一层细细的鸭肠,吃起来很有嚼头,当中还有几块腊鸭肉,是道自然的美味。

  小木兰旅馆  寻常上海人家

  原法租界的温馨家庭小旅馆,上海市中心难得的B&B。虽然紧邻淮海路,但闹中取静。地处上海最好的街区之一,满是法国梧桐的小街道,各国美味的小餐馆遍布,往来其间的多种肤色的行人,让人感到上海这个都市的国际化不光是商业区时髦的现代化高楼。每天早起的上班族匆匆的脚步会停留在此吃碗面,买个早点,晚上部分街区又变换成热闹的酒吧,时尚而精彩。

  杀手锏:旅馆内曲折弯转的楼梯、迷你的阳台、人性化的服务,让人顿感置身于寻常上海人家之中的舒适,如同是钢筋水泥丛林边的一片绿洲。

  浦江饭店  与历史对话的愉悦

  这座位于黄浦江和苏州河交汇处的建筑,原名礼查饭店,始建于1846年,是上海开埠以来乃至全国第一家西商饭店,也是中国及远东最著名的饭店之一,被誉为“上海著名的里程碑建筑”。中国第一盏电灯在此点亮;中国第一部电话在这里接通;西方的有声露天电影也在这里首次亮相。爱因斯坦、卓别林、罗素、美国前总统格兰特等名人当年就住在中厅两侧的客房中。

  杀手锏:客房中小木块拼成的地板是160多年前的老物件,踩上去略带弹性,如同踩在厚厚的历史积淀上。到饭店住宿的老外都喜欢脱掉鞋子赤脚踩在地板上,然后开心地大呼小叫——那是一种与历史对话的愉悦。

华尔道夫华尔道夫

  外滩华尔道夫  感受时光倒流

  它坐落于外滩2号,原址为上海总会,在上世纪20年代,以拥有34米长的吧台闻名遐迩,被誉为远东最长的吧台。现在的华尔道夫,由建于1910年新古典风格的会所及新建成的26层高楼组成,可居高俯瞰外滩、黄浦江及浦东,是美国之外的第一家新建的华尔道夫酒店。

  杀手锏:此地的“红色丝绒下午茶”是绝对不容错过的。临江的美景、优雅的复古设计、精致的银色下午茶层架,细品英式的茶茗,恍惚间会有时光倒流的感觉。

  世茂皇家艾美

  作为浦西之巅,楼高66层,提供豪华五星级酒店所拥有的一流服务,环境设计现代而时尚。登楼俯瞰,上海博物馆和上海大剧院皆可尽收眼底;向东步行15分钟即可一睹上海外滩万国建筑群的风采。

  衡山12

  这是一家洋溢摩登中国风的别墅式度假酒店,其坐落的衡山路是上海最具历史意义和最浪漫的街区之一。酒店宛如格调雅致的世外桃源。

  3天玩转攻略

  DAY 1  外滩源—1933老场坊—田子坊—浦江夜游

  早晨在一天中光线最佳的时候探访上海开埠的源头,然后去创意产业聚集区1933老场坊。沿着80年前的牛道拾级而上。浦江夜游是国内目前最好的江景夜游,外滩、浦东,黄浦江两岸风光尽收眼底。

  DAY 2  青浦奥特莱斯—新场

  到上海不购物似乎说不过去,青浦百联奥特莱斯位于远离市中心的青浦赵巷,大小国际品牌云集,还有不错的折扣,已成为上海人消费的一个好去处。新场,选择下午的时间到达这个拍过《色·戒》的江南古镇,是因为想避开汹涌的人流,还能安静地感受古镇的黄昏,品尝美味佳肴。

  DAY 3  徐家汇—武康路—话剧艺术中心

  徐家汇天主教堂,又称“圣依纳爵堂”,坐落在徐家汇蒲西路158号,是一座典型的哥特式建筑,可容纳2500人同时做弥撒,被誉为“远东第一大堂”。参观完,去武康路漫步。最后,到上海话剧艺术中心看一场话剧绝对是个小资的选择。

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