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味觉与视觉共同享受的酒庄之旅(组图)

A-A+2013年5月6日07:00环球网评论

  而你要拜访的另一家Chateau Des Charmes酒庄,是名气和规模最大的一家。酒庄大厅的门外,是一望无际的葡萄园,酒庄大厅中的品酒室却是绝不可错过的地方。维达尔(Vidal)和雷司令(Riesling)酿造的冰酒随你的到来而被开启,琥珀色的酒倒在高脚酒杯中,按不同的品种一字排开,刚站到跟前,就隐约闻到香气了。举起酒杯,将鼻子探到杯口,深吸一口,芳香的气息充斥着整个味蕾,一大口酒已经进入口中,浓厚的甜混合着蕴含多种水果气息的香,仿佛在口中绽放。

  代表地区:加拿大 安大略省尼亚拉加地区

  代表酒庄:云岭Inniskillin酒庄、Chateau Des Charmes酒庄

  微醺体验:品尝当地最棒的冰酒。乘坐马车穿越尼亚加拉湖滨小镇,或在快艇上体验尼亚加拉河的迤逦。

  美酒推荐:云岭冰酒

Barossa-Bethany 酒庄如同世外桃源般隐秘Barossa-Bethany 酒庄如同世外桃源般隐秘

  广袤的葡萄酒天地

  澳大利亚是一个充满个性与活力的葡萄酒新世界产区。位于墨尔本以北45分钟距离的亚拉河谷(Yarra Valley),凉爽的气候使得Point Noir和汽泡酒均为上乘经典之作。河谷内山峦起伏,溪流潺潺,葡萄园与老旧石造农舍间种满了成排的桉树,充满了中世纪的风情。

  古老而美丽的优伶酒庄(Yering Station)位于亚拉河谷心脏位置,是亚拉河谷内第一家酒庄,全维多利亚州第一颗用作酿酒的葡萄就在此诞生。优伶酒庄拥有自己的酒店和餐厅,内设酿酒厂、酒吧和齐备的娱乐设施,这里的艺廊还展示庄主收藏的艺术品。如果有幸赶在每月的第三个星期一,你就可以与当地知名农场主一起讨论分享关于酿酒和种植葡萄园的知识,静坐下来,做一回品酒专业人士。另外,这里的餐厅菜谱随着季节有所变化,每一道菜都可以与酒庄内不同款的酒相搭配,总是令人惊喜连连。而麦克拉伦谷(McLaren Vale)则是南澳大利亚别具绿色环保特色的葡萄酒产区,有着美丽的海岸线风景和殷勤好客的当地文化。在这里黛伦堡因其与众不同的品质而闻名澳洲,黛伦堡不仅酿造好酒,其葡萄酒背后的故事更让人对酿酒师钦佩不已。在这里你可以在葡萄园或者树林中享用一顿幸福的午餐,喝上一瓶枯藤设拉子、科伯道卡本妮苏维翁,品味葡萄酒的极致魅力。

  代表地区:澳大利亚麦克拉伦谷、亚拉河谷

  代表酒庄:优伶酒庄、黛伦堡

  微醺体验:沿着幽静的步行道搜寻优质土特产和葡萄酒,在附近的古镇高勒(Gawler)探访古老的石头教堂、画廊和博物馆,看调酒师在酒坊中大显身手。

  美酒推荐:2006优伶酒庄精选西拉维奥尼埃干红、2008黛伦堡“犁跃”歌海娜、设拉子、慕韦度

酒庄之旅酒庄之旅

  法拉利酒庄——意大利起泡酒传奇

  两个家族,同个梦想法拉利的传奇故事源于朱利奥法拉利,他梦想的灵感来源于最顶级的法国香槟。19 02年,凭借对香槟的热爱和孜孜不倦的努力,朱利奥建立了法拉利酒厂。1952年,特伦托地区最知名的酒吧老板B r u n o Lunelli接管法拉利酒厂,并终其一生发展法拉利起泡酒。凭着天生的创业热情,Bruno将法拉利的年产量提高到十万瓶。直到1969年,集团的领导权开始传递给Gin o,Mauro与Franco 三兄弟。2005年,新一代的集团领导人由第三代继承人Ma rcello,Matteo与Camilla共同担任。Lunelli集团三代人都追求卓越品质,近一个世纪,他们对于从采摘到酿造的每个流程都层层把关,严格遵守传统法酿造工艺,将特伦蒂诺大区的风土和酿酒传统完美融合,造就了法拉利起泡酒今日的绝佳口感和不可撼动的地位。

  细节决定成败

  用于酿造法拉利起泡酒的葡萄种植在高山的葡萄园中,均位于特伦蒂诺大区,由几代Lunelli家族及葡萄农精心呵护照料,每一颗葡萄树经过精心的照料后都能结出令人满意的果实。在葡萄生长的每个阶段,至少有8位酿酒师凭借他们的技术和经验不遗余力地检查葡萄的生长情况。

  只有在特伦蒂诺生长的葡萄才能用来酿造法拉利起泡酒。更精确地说,只有在特伦蒂诺最好的区域的山顶上的葡萄才能称作是DOC级别的。特伦蒂诺风光秀丽,景色迷人。这里虽然地理优势极好,但也很险峻。这种复杂的地貌和气候非常适合种植莎当妮。每年葡萄采摘后先经过挤压然后加入酵母,在不锈钢罐中进行第一次发酵,这是为了保留葡萄天然的多种香气。第二次发酵是通过“传统法”在瓶中发酵,发酵时间在2年到10年,时间长短取决于酿酒师想酿造的起泡酒类型。每天只转8分之一圈,这个动作将发酵中产生的沉淀慢慢移动到瓶塞,便于在换塞的过程中将杂质去除,所以每款起泡酒都有它独特之处。

  野性的艺术

  广袤无际的草原,生机勃勃的野生动物和能歌善舞的当地人、艳丽的色彩等等一切组成了一幅幅南非的画面。要说葡萄酒,南非更是一只潜力股,近年来南非酒在国际葡萄酒市场上大幅增长趋势不容小觑。在南非,大部分酒厂有很棒的品酒室,许多酒厂有不错的餐厅和壮丽的山地葡萄园景观。偏向于地中海式气候且阳光充足的开普敦是通往南非葡萄酒乡之旅的门户,同时也是世界知名的葡萄酒都之一。

  南非是最适合葡萄酒旅行的地方之一。著名的酒乡之旅路线总有一条会让你心驰神往。就如帕尔(Paarl)酒乡路线。这里有风景如画的小镇Paarl,离开普敦约50公里,是世界知名的Nederburg 拍卖所在之处。Paarl也是世界上第一条“红葡萄酒旅游路线” ;每年六月举行的斯瓦特兰美食美酒节,既是一场美食盛宴,又向世人展示了来自斯瓦特兰各个酒庄的不计其数的美酒;位于南非最南端的一个风景小镇威灵顿,靠近开普敦,是南非葡萄园葡萄苗的主要提供商,其葡萄栽培文化可以追溯到法国胡格诺时期……

  喜欢新鲜与创新的年轻人可以探访位于开普敦的曼恩博格酒厂( MAN Vintners),这是一个充满活力的、年轻的酒厂,曼恩博格这个名字是从南非艺术家Abdulla Ibrahim创作的非洲古典爵士乐中来的,就连商标上的圆形符号也取自于南非古老的岩雕。在这个年轻的酒庄,你才能看到南非葡萄酒的活力来源,才能品尝到来自地中海气候和深岩泥土地造就的非凡出色的白诗南和西拉葡萄酒。

  代表地区:南非 开普敦

  代表酒庄:曼恩博格酒厂

  微醺体验:南非可以狂野也能优雅,漫步葡萄园中小径,亲自采摘,与工人、酿酒师一起参与葡萄酒的酿造。

  美酒推荐:MANNENBERG CHENIN BLANC 2008、MANNENBERG PINNOTAGE2007

法莱斯科酒庄法莱斯科酒庄

  法莱斯科酒庄——翁布利亚的酿酒大师

  法莱斯科酒庄坐落在翁布利亚大区西南部的蒙特基奥市,临近拉齐奥大区。其葡萄园地跨拉齐奥和翁布利亚大区,从博赛纳湖一直延伸到奥维多周边的山丘。这片地域的气候和土壤异常相似,同时拥有火山岩和沉积岩这样得天独厚的土壤条件,天生就非常适合葡萄种植。

  1979,法莱斯科酒庄在蒙特法斯科正式建立,为Riccardo和Renzo Cota rella兄弟俩拥有,他们都是酿酒学家,并且对拉齐奥和翁布利亚气候环境、种植条件都有深入的研究。1989年,法莱斯科酒庄开始生产Est!Est!!Est!!! (法莱斯科·意斯特白葡萄酒),这款酒面世不久便给翁布利亚大区带来了极大的声誉,而此前外界一直不看好翁布利亚的酿酒潜力。

  从1998年后,在拥有了一些年的酿酒经验和对罗塞托葡萄品种的深入研究后。兄弟俩开始生产Ferentano (法莱斯科·弗伦塔诺白葡萄酒),这款酒完全地展现了罗塞托葡萄品种的潜力和口感的多样性。1993年,另一个非常出色的红葡萄酒诞生了——Montiano(法拉斯科·蒙提亚诺红葡萄酒),采用梅洛酿造,被称之为意大利红葡萄酒伟大和创新的开端。它香气迷人,结构平衡,是款非常优雅的红葡萄酒。近年来,法莱斯科新购置了一块土地——Marciliano(玛切利安),其中260公顷坐落在意大利南部蒙特基奥市。这个庄园最好的葡萄园用来种植赤霞珠红葡萄,并以玛切利安来命名,预示着它能最好地诠释这片土地的酿造潜力。法莱斯科酒庄非常坚信,也非常渴望证明Marciliano地区的气候能适应多种葡萄品种的生长,如今旗下的经典酒款就是它强有力的证明。

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