加封密盖

　　放上竹蒌然后将酒缸加盖密封，并用稻草盖在大缸四周以保持适宜的温度。

将凉水倒入缸中

　　几天后，酒缸中间的小潭内的竹蒌已积满酒酿，此时就将凉开水倒入缸中，淹没饭料，再把酒缸盖严。

　　一周后就可开盖，取出放入蒸桶进行蒸馏。从蒸桶出来的蒸汽经冷却，流出来的就是三白酒了，至此三白酒便酿成了。

　　听老师傅们说，这三白酒益脾胃，调气养颜，壮精神，舒经活络。陈酒味醇，新酒味烈。多饮使人燥渴，酒虽好，但是不能贪杯哦。

三白酒坊

　　整个酒坊散发出浓烈的酒香，避免让人心醉一方。由于我来的时节并不是乌镇的旅游旺季，游人比较少，师傅们说这更适合酒的酿制，要一个安静的空间，要让时间去慢慢的沉淀这浓香的味道。