海鲜营养丰富,味道鲜美,是很多人的最爱,生长在海边的宁波人更是如此。但是吃海鲜的时候,有不少需要注意的事项,例如:生吃海鲜的学问,吃海鲜的禁忌等。若处理不当,细节成致病甚至致命的“隐形杀手”。

事件:    慈溪市民洗小黄鱼时发现50多条寄生虫

如果在清洗黄鱼等海鲜时,发现了寄生虫,你还敢吃吗?近日,慈溪网友就碰到这样一桩事……

小黄鱼是很多慈溪人喜欢的海鲜。慈溪一名网友发微博称,他的家人买了5条小黄鱼,清洗时发现了50多条细小的寄生虫。

网友姓潘,“中午,我在洗小黄鱼时,发现掏出来的鱼鳃、鱼籽、鱼膏里有小虫子在爬。”潘先生说,5条小黄鱼里都发现了寄生虫。他用牙签把小虫子一条一条地挑出来,放在一次性水杯里,数了一下共有50多条,还不包括没有挑出来的比头发丝还细的寄生虫。这些寄生虫有两三厘米长,呈白色。看到这么多恶心的虫子,潘先生把这5条小黄鱼全部扔掉了。

而农业局水产专家称,这是异尖细虫,多寄生在小黄鱼、带鱼中。异尖线虫不能利用人类发育成熟而完成生命周期,对人体没有危害。经过高温烧制后,这样的小黄鱼是可以食用的。详情>>>

提醒:    生吃海鲜有风险

咸蟹、醉虾、泥螺、毛蚶是宁波人喜欢的家常菜。但这些不用煮熟就可上桌的海鲜虽然味道鲜美,可能暗藏危机。宁波姑娘小安就曾因为贪吃没有全熟的海鲜和肉类而得了肺吸虫病3次入院。

22岁的小安已经是第三次因为肺吸虫住院了,医生和家人都认为这和她的饮食习惯有关。

醉虾是宁波姑娘小安(化名)的最爱。早在读高一时,就被医院检查出胸腔积水,进一步血检发现,竟是肺吸虫病。医生说,这和小安经常生吃海鲜有关。上大学了,又因常吃没有完全熟的肉再次住院。

医生提醒,生海鲜、河鲜、肉类上往往带有寄生虫,一定要煮熟煮透才能食用。详情>>>

生吃螃蟹而引发的寄生虫病案例

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武汉六岁男孩常生吃螃蟹患脑内寄生虫病

武汉一名六岁男孩小冉因患有脑内寄生虫疾病,需要进行开颅手术,而三万块的费用让男孩的父母感到为难。据悉,这名男孩患病的原因或与生吃螃蟹有关,医生称脑内寄生虫疾病非常罕见…详情>>>

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湖南9岁男孩生吃螃蟹 眼部长8厘米长寄生虫

9岁的涛涛在一次玩耍中不慎撞伤右眼,随后出现眼睑肿胀等症状,在医院治疗后症状好转。之后再次出现右眼上睑红肿,且肿胀逐渐增大,医生切开患处发现有一肿块,便见一条足有8厘米长的白色蚯蚓状小虫子正在蠕动。据了解,涛涛曾有生吃螃蟹的经历,可能是感染了裂头蚴虫…详情>>>

分析:    吃海鲜的好处与禁忌

吃海鲜好处:

(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,属优质蛋白。

(2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低,多数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,容易消化,不易引起动脉硬化。

(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D,特别是鱼肝中含量更为丰富,鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。

(4)海带、紫菜等海中植物,还含有丰富的碘和铁。

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吃海鲜八大禁忌需知

海鲜营养丰富,味道鲜美,但也不少食用禁忌。在此介绍主要八大食用禁忌:

(1)海鲜需煮食用,不熟含有细菌:海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。

(2)海鲜啤酒同吃惹痛风:虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

(3)死贝类病菌毒素多多:贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

(4)吃海鲜后喝茶长结石:茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

(5)海鲜水果同吃会腹痛:鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。详情>>>

扩展:    宁波在内的67个城市居民可购买进口活体海鲜

进口活体海鲜,你会买吗?

4月9日,在线商城天猫推出了新西兰活体海鲜预售,承诺72小时从海里到碗里,不活还包赔。包括宁波在内的67个城市居民可首批尝鲜体验。据介绍,海鲜从新西兰上岸开始,到配送到消费者手中,中间要经历以下几个环节:新西兰供货商加工分拣、空运到上海、报关、商家包装发货、物流公司配送。详细

结语:爱吃海鲜的市民不在少数,不少网友在看到肺吸虫病等病例后,有些害怕。是否因为害怕寄生虫就要远离海鲜?医生表示,不必因噎废食,只要卫生达标,新鲜干净的海鲜仍然是营养丰富的佳肴。当然,海鲜容易出现细菌,煮熟煮透是杀死寄生虫和细菌的最好办法。

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