7月1日起,浙江省设区市主城区将全面实现家禽“定点屠宰、杀白上市”。按照省政府要求,永久性关闭主城区活禽交易市场,推行家禽杀白上市。而事实上,宁波从今年春节过后,主城区就已禁止活禽交易,提倡杀白禽消费。以后再也不用担心在菜场见到家禽屠宰血淋淋的画面了。

事件:    7月起宁波主城区活禽交易市场永久关闭

2014年7月起,宁波主城区活禽交易成为了历史。今后,主城区消费者将只能吃到杀白上市的冷鲜鸡。

按照省政府要求,7月1日起,永久性关闭宁波主城区(海曙区、江东区、江北区、鄞州区<石碶街道除外>)四区所属街道活禽交易市场,推行家禽杀白上市。主城区农贸市场内“现杀现卖”和活禽交易现象将一去不返。

6月30日,宁波市肉禽蛋批发市场全新的活禽集中屠宰流水线安装调试完毕,7月起正式运行。宁波先行设立“一主二副”临时过渡性家禽集中屠宰点。

“事实上,从今年春节过后,我市主城区就已禁止活禽交易,提倡杀白禽消费。而从7月1日起,可以算是正式全面启动。”有关部门工作人员介绍。详情>>>

变化:    家禽定点屠宰、杀白上市

活禽交易市场永久性关闭后,所有的禽类都将杀白上市。为保障市场供应,宁波设立了“一主二副”3个临时过渡性家禽集中屠宰点,全面启动杀白工作。

其中一主就是位于宁波市肉禽蛋批发市场的家禽集中屠宰点,目前该屠宰点的设施设备已安装调试完毕,7月1日可正式运行,设计班(8小时)屠宰家禽能力4万只。

二副就是鄞州区高桥镇盛发肉禽合作社水禽集中屠宰点和江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点。

江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点目前正在安装屠宰设备,7月10日可正式投入运行,设计班(8小时)屠宰能力3万只;鄞州区高桥镇盛发肉禽专业合作社水禽集中屠宰点当前班(8小时)屠宰5000只,并新购买5亩土地,用于屠宰点扩建。根据有关部门测算,这3个屠宰点的设计家禽屠宰量能满足主城区消费需求。详情>>>

鉴别优劣:   “一证两标”

合格的杀白禽产品,其脚上会套有检验、检疫两个脚环,市民在市场上购买杀白禽时,不妨认准这两个标志。

对于普通消费者来说,活禽还好辨别新鲜程度,杀白上市的禽类如何鉴别优劣?市农业局提醒,今后合格的杀白禽会佩戴两个脚环上市,分别是杀白禽的检验和检疫合格标志。

两个脚环,一个是由农业部门配发的家禽检疫标志脚环,这说明买到的杀白禽是经过检疫合格的产品,另外一个是由屠宰企业配发的家禽检验标志脚环,通过这个脚环可以辨认家禽是在哪家屠宰点屠宰的。此外,通过手机扫描脚环上的二维码,可以了解禽类的品种、屠宰企业名称、屠宰日期、保质期和贮存条件等。

从7月1日开始,杀白禽须凭有效的“一证两标”进行销售,并统一凭“一证两标”进入批发市场、农贸市场、餐饮企业等。其中一证是指《动物检疫合格证明》或《宁波市动物和动物产品分销信息凭证》,“两标”指的是两个脚环。详情>>>

扩展:    冷鲜鸡口感和营养比活杀鸡更好

从7月1日起,主城区消费者将只能吃到杀白上市的冷鲜鸡,专家介绍,冷鲜鸡的口感和营养比活杀鸡更好。

浙江万里学院生物与环境学院副教授杨震峰介绍,在国外,禽类都是以冷鲜禽的形态上市,刚宰杀的禽类因为在屠宰前剧烈挣扎,肌肉会产生大量乳酸积累,刚宰杀的鸡如果马上吃,肉质会感觉粗糙和发酸。

怎样鉴别是冷冻鸡还是冷鲜鸡?市畜牧兽医局有关专家提醒,选购鸡时,可看看肌肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性;经过长时间冰冻又解冻的,则久久未能回复原状。此外,解冻后的鸡会渗出比较多的水分,冷鲜鸡比较少,这也可以作为鉴别的一个依据。

此外,选购冷冻鸡要注意,冰霜太多的冷冻鸡不要买,说明已经不新鲜,冰屑较多也是食物不新鲜的表现,可能是解冻后又冻结造成的。详情>>>

结语:不管是现杀现宰,还是定点屠宰、杀白上市,其核心就是为了让老百姓吃的安全、吃得放心。就卫生程度来看,定点屠宰、杀白上市的家禽更加健康卫生,统一定点宰杀,当天入场的活禽当天全部宰杀,并彻底清洗消毒。至少避免让消费者接触到菜市场现场宰杀时的腥味及各类细菌。相信消费者会慢慢接受。

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