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象山老人带着宁波年糕出镜《舌尖》7分钟(图)(2)

A-A+2014年4月28日07:36钱江晚报评论

  也因为这个原因,在整个拍摄过程中,顾阿公和顾阿婆不管怎么忙,笑容一直挂在脸上。

  “拍摄的时候,老人家特别高兴,因为一家人都聚在一起,热闹。”欧慎说,老人家对于上电视并没有太多心思,倒是一家老小难得的大团聚,并且重拾往日制作年糕的场景,让他们格外兴奋。

  为了拍最正宗的年糕做法

  剧组待了整整四天

  “我记得上剧组是当年(2011年)4月份来踩点的,最后是10月份来拍摄。”欧慎说,拍摄用了整整四天,最后呈现在记录片中的,是最最精华的7分钟。

  为了这次拍摄,外婆家也准备了很久:“米粉、艾草都要提前准备,很多传统制作年糕的工具都不怎么用了,不过还好都保留着。”

  然而,传统的水磨年糕到底该怎么做,欧慎其实已经不太记得清了。倒是他的舅舅,48岁的顾盘飞,说起来如数家珍。

  顾盘飞说,制作水磨年糕,先要将糯米和粳米进行配比,两则之间的比例拿捏很重要。

  米用水浸泡后,被放入石磨研磨成粉。然后,米粉被装入木制的蒸桶蒸熟,再被放入石臼里进行反复的搡捣。捣烂后的熟米粉,被放置到桌板上,经过揉压、刀切、塑形几道程序,就最后成为了一条条成品年糕。

  如此复杂的程序,造就的是最柔韧筋道的水磨年糕,也是最温暖的家族回忆。

  “短暂的家庭聚会之后,孩子们带着阿公阿婆亲手做的年糕,回到城市。”《舌尖上的中国》第一季的宁波片段,以这样一句颇为温情的话作为结语。

  《舌尖》播出一年多

  他们的电话就没停过

  《舌尖上的中国》这部美食主题的纪录片,播出后在全国收获前所未有的关注,也给顾阿公这户普通人家,带来了巨大的关注度。

  “刚播出的时候,一天能接到四五个电话,一般都问电视上的是不是你家?你们家怎么上电视了。”顾盘飞说,一年多来家里的电话就没停过。去年夏天, 还有四五个北方口音的陌生人造访,来谈合作。

  “他们在北京要开一家主题餐厅,想把舌尖上的中国中的美食都收集在一起,希望我父母能去北京给他们做代言。”顾盘飞说。

  上一次电视,居然还引来了这样的“商机”,让他们一家很吃惊。不过,最后他们还是拒绝了。

  “父母年纪都大了,长途奔波怕身体吃不消,我们也不想借此去做生意。”顾盘飞如此解释。

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